Risoto de palmito com gorgonzola

Name: Risoto de palmito com gorgonzola
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2 xícaras de arroz arbório; 80g de queijo gorgonzola; 50g de queijo parmesão; 300g de palmito juçara ou açai; 3 colheres de sopa de cheiro-verde; sal; pimenta-do-reino; 1 cebola média; azeite de oliva; 2 litros de água; 2 tabletes de caldo de legumes; 1 xícara de café de vinho branco

Foto: Juliana Almeida

Preparo 50 MIN

Rendimento 4 porções

Favoritos 281

Comentários 1

Fábio Membro desde 2014

Ingredientes

2 xícaras de arroz arbório
80g de queijo gorgonzola
50g de queijo parmesão
300g de palmito juçara ou açai
3 colheres de sopa de cheiro-verde
sal
pimenta-do-reino
1 cebola média
azeite de oliva
2 litros de água
2 tabletes de caldo de legumes
1 xícara de café de vinho branco

Modo de Preparo

Colocar numa panela 2 litros de água com o caldo de legumes, quando ferver abaixe o fogo.
Picar a cebola e refogar numa panela com o azeite de oliva.
Acrescentar o arroz arbóreo, temperar com o sal e a pimenta.
Deixar suar um pouco e em seguida colocar o vinho.
Assim que o vinho for absorvido pelo arroz, acrescente a primeira concha de caldo quente (não pare de mexer, para não grudar)
Vá acrescentando mais caldo a medida que ele for evaporando. Reduza aos poucos a quantidade de líquido que vai acrescentando e continue mexendo (aproximadamente por 15 minutos).
Adicione o palmito picadinho e mexa bem (o ponto certo do arroz é ele firme, não duro).
Adicione o queijo gorgonzola e mexa, abaixe o fogo e experimente para ver se precisa corrigir o sal. Adicione o queijo parmesão. Misture delicadamente e desligue o fogo.
Sirva com cheiro verde e queijo parmesão ralado.

PELA WEB

Lista de compras básica para quem quer uma cozinha equipada e prática

Tudo sobre tabela de medidas

Como introduzir as crianças acima de 10 anos na cozinha

Dicas para deixar as panelas brilhando

Receitas que dividem opiniões

Comidas com cara de almoço de vó

Técnicas de limpeza para o seu forno

Receitas especiais: as delícias práticas da cozinha australiana

As melhores receitas de parmegiana

Melhores receitas do Centro-Oeste

As melhores receitas de temaki do TudoGostoso

Dicas de preparo para cada tipo de peixe

Receitas que dão mais energia e disposição no seu dia a dia

Os 5 erros que você comete ao utilizar seu freezer

Como evitar que os alimentos mofem

Melhores receitas do Nordeste

Melhores receitas com repolho

Dicas para cultivar seu próprio alimento

Conheça várias maneiras de utilizar amido de milho

Como preparar massa de macarrão caseira

Dicas para melhorar as habilidades na cozinha

Chás gelados: nada melhor para o verão

Beleza que vem do copo: sucos que te deixam maravilhosa de dentro pra fora

Bebidas criativas sem álcool do TudoGostoso

As melhores combinações com canela

Chocolate branco: receitas maravilhosas com essa delícia

Receitas de cheesecakes para ninguém botar defeito

Fome da tarde: as melhores receitas de lanches improvisados

Como tirar o cheiro de alho e cebola

Os benefícios dos ovos e dicas de preparo

Pratos românticos para casais fit

Para manter a dieta conheça pratos rápidos e práticos para sua alimentação

Dicas de doces veganos

Risoto de palmito com gorgonzola

Ingredientes

Modo de Preparo

PELA WEB

Comentários

CATEGORIAS RELACIONADAS

Risoto de palmito com gorgonzola

Ingredientes

Modo de Preparo

PELA WEB

Receitas Relacionadas

Risoto de palmito

Risoto de palmito cremoso

Risoto de palmito e frango gratinado (Risoto Misto)

Risoto de palmito

Risoto de palmito com filé a gorgonzola

Risoto de palmito e linguiça

Comentários

CATEGORIAS RELACIONADAS

Matérias Relacionadas

Receitas com queijo minas: 20 receitas doces e salgadas deliciosas

Receitas com sobras de arroz: 15 opções supergostosas

Receitas com jaca: 10 opções doces e salgadas dessa fruta superversátil

As receitas mais buscadas de janeiro no TudoGostoso: veja as tendências

Receitas fáceis para o jantar: veja 30 opções do TudoGostoso

Decoração de Ano-Novo 2020: dicas para arrumar a mesa