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Preparo
Rendimento 12 porções
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Ingredientes

  • 5 ovos
  • 250 g de açúcar
  • 3 copos de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 75 0ml leite
  • 2 colheres de maisena
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparo

  1. Separe as claras das gemas, deixando 2 gemas em um recipiente e 3 em outro. Reserve as gemas.
  2. Bata as 5 claras em neve, tipo suspiro, acrescente 5 colheres de açúcar. Coloque em um refratário sem untar e leve ao forno para assar. Aproximadamente 15 min em fono quente. Reserve.
  3. Em uma panela coloque 1 copo de açúcar para caramelar. Misture as 3 gemas em 1 copo(mesma medida usada no açúcar) de leite. Quando o açúcar estiver em ponto de caramelo coloque o a mistura do leite com as gemas, já dissolvidas e deixe no fogo baixo ate desmanchar os torrões.
  4. Neste momento o suspiro já deve estar assado. Fura-se o suspiro com um garfo (ele vai secar) e regue com a calda de caramelo. Reserve.
  5. Misture o leite condensado, as 2 gemas, a maisena, os 2 copos leite (mesma medida do copo utilizado anteriormente) e 1 pitada de sal, em uma panela e leve ao fogo brando ate engrossar. Deixe esfriar um pouco e despeje nos cantos do refratário com o suspiro. Para que esta mistura fique por baixo do suspiro.
  6. Leve para gelar aproximadamente 3 horas.

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