1h 30min
Ingredientes (100 porções)
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400g pimenta biquinho em conserva
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Corte o abacaxi ao meio, separe o miolo, pique o restante em cubinhos e reserve-os.
- 2
Em uma panela grande, coloque a água, o açúcar, e quando começar a ferver coloque 2/3 do abacaxi picados em cubinhos. (segredo: coloque uma colher pequena de alumínio na panela. Isso ajuda a não grudar, e você não precisa ficar mexendo sempre)
- 3
Enquanto a panela está no fogo baixo, bata no liquidificador o miolo do abacaxi, 1/3 do abacaxi picado em cubinhos, pimenta biquinho com o caldo da conserva e pimenta malagueta.
- 4
Acrescente essa mistura na panela e mexa.
- 5
Deixe ferver em fogo baixo por 50 minutos ou até dar ponto de geléia.
- 6
A geléia pode ser servida com torradinhas, queijos, carne de porco (ou outra de sua preferência), saladas.
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