Name: Focaccia
Prep time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 5 porções
Ingredients: 4 ovos; 3/4 de xícara de chá de farinha de trigo; 1 xícara de chá de leite; 1 colher de sombremesa de orégano; 1/2 xícara de chá de salsa picada; 1 1/2 xícaras de chá de parmesão ralado fino; 1 colher de sopa de fermento; flor de sal a gosto para polvilhar; manteiga para untar e farinha de trigo para polvilhar; 500 g de calabresa; 6 colheres de sopa de azeite; 1 cebola grande picada; 3 dentes de alho bem pilados; 4 tomates sem pele e sem sementes picados; sal, pimenta-do-reino, orégano e cheiro-verde a gosto

Ingredientes (5 porções)

Massa

4 ovos
3/4 de xícara de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de leite
1 colher de sombremesa de orégano
1/2 xícara de chá de salsa picada
1 1/2 xícaras de chá de parmesão ralado fino
1 colher de sopa de fermento
flor de sal a gosto para polvilhar
manteiga para untar e farinha de trigo para polvilhar

Recheio

500 g de calabresa
6 colheres de sopa de azeite
1 cebola grande picada
3 dentes de alho bem pilados
4 tomates sem pele e sem sementes picados
sal, pimenta-do-reino, orégano e cheiro-verde a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 3h

1
Massa:
Bata os ovos na batedeira por 5 minuntos. Coloque, aos poucos , os demais ingredientes (menos o fermento e o parmesao). Primeiro os ingredientes secos (farinha de trigo, a salsa e orégano) e depois o leite, sempre em velocidade média, até a massa ficar homogênea.
2
Acrescente á massa o fermento e 1 xícara de parmesão ralado, uniforme e delicadamente, em uma assadeira untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Distribua a massa e coloque o recheio e mais 1/2 xícara de parmesão. Polvilhe com a flor de sal. Leve ao forno e deixe até dourar.
3
Recheio:
Passe as calabresas sem pele no processador ou liquidificador.
4
Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho em 6 colheres de sopa de azeite. Acrescente os tomates, a pimenta, o sal, o orégano, o cheiro-verde e a calabresa. Deixe refogar e reserve.