Name: Souflé de legumes com calabresa
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 2 colheres (sopa) de manteiga; 2 colheres (sopa) de farinha de trigo; sal a gosto; 300 ml de leite; 1/2 cebola picada; 2 tomates picados; 2 linguiças calabresa picadas; 4 ovos (claras batidas em neve); 50 g de queijo parmesão ralado; legumes cortados em cubos (chuchu, abobrinha, cenoura); cheiro verde a gosto (opcional)

@ Isabela Vale

@ Izabela Torres dos Santos Rangel

@ ISABELA L.I. Vale

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Por Glaucia Santiago

Ingredientes (8 porções)

2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
sal a gosto
300 ml de leite
1/2 cebola picada
2 tomates picados
2 linguiças calabresa picadas
4 ovos (claras batidas em neve)
50 g de queijo parmesão ralado
legumes cortados em cubos (chuchu, abobrinha, cenoura)
cheiro verde a gosto (opcional)

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Derreta a manteiga.
2
Junte a farinha, o sal e o leite, mexendo sempre até engrossar.
3
Retire do fogo e reserve.
4
Em outra panela faça um refogado com a cebola, o tomate e a linguiça.
5
Misture ao creme reservado e acrescente as gemas bem batidas, o queijo, os legumes e o cheiro verde.
6
Por fim, misture delicadamente as claras em neve.
7
Despeje a mistura em um refratário untado com manteiga.
8
Leve imediatamente ao forno preaquecido (180°C) por cerca de 15 a 20 minutos.
9
Sirva imediatamente.