Name: Torta de sardinha
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de milho; 1 xícara (chá) de farinha de mandioca; 1 litro de água; 2 cubinhos de caldo de galinha; sal; azeite de oliva para untar; 2 latas (250 g) de sardinha sem a espinha dorsal; 1/2 xícara (chá) de cebola picada; 1 tomate sem sementes picado; 4 colheres (sopa) de cheiro-verde picado; 2 ovos cozidos picados; sal e pimenta-do-reino

Ingredientes (10 porções)

Massa

1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de milho
1 xícara (chá) de farinha de mandioca
1 litro de água
2 cubinhos de caldo de galinha
sal
azeite de oliva para untar

Recheio

2 latas (250 g) de sardinha sem a espinha dorsal
1/2 xícara (chá) de cebola picada
1 tomate sem sementes picado
4 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
2 ovos cozidos picados
sal e pimenta-do-reino

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Recheio:
Desmanche as sardinhas com um garfo, junte os demais ingredientes e misture. Tempere com sal e pimenta a gosto e reserve.
2
Massa:
No processador, pulse as farinhas até obter uma mistura fina. Transfira para uma tigela e reserve.
3
Leve a água com o caldo de galinha ao fogo até levantar fervura e os cubinhos se dissolverem por completo. Aos poucos, despeje o caldo fervente sobre a mistura de farinha, mexendo sempre para não empelotar, até ficar homogêneo. Verifique o sal e distribua metade da massa em uma forma redonda de fundo removível (23 x 5 cm) untada com azeite.
4
Espalhe o recheio e cubra com a massa restante.
5
Pressione e alise a superfície da massa com a mão umedecida em água. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno moderado preaquecido (180° C) por cerca de 25 minutos ou até que a superfície perca o brilho.
6
Aguarde 5 minutos para desenformar, decore a gosto e sirva morna ou em temperatura ambiente.