Ingredientes (6 porções)
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1 galinha caipira grande e gorda cortada pelas juntas
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4 copos de arroz agulhinha lavado e escorrido
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Modo de preparo
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Corte a galinha pelas juntas.
- 2
Passe o suco de limão e lave os pedaços.
- 3
Tempere e leve para o fogo sem adição de gordura.
- 4
Deixe corar bem e vá tirando a gordura, reserve.
- 5
Pingue água quente para não queimar.
- 6
Depois que a galinha estiver bem corada leve para a panela de pressão por 20 minutos
- 7
ou até que a galinha esteja cozida.
- 8
Pegue a gordura da galinha que está reservada e leve para uma panela onde será feito o arroz.
- 9
Refogue o arroz, jogue o caldo do cozimento da galinha reservando uns dois copos aproximadamente.
- 10
Em um recipiente coloque o caldo reservado, o cheiro verde picado, os pedaços
- 11
da galinha cozidos, a pimenta-do-reino e o peito desfiado grosseiramente.
- 12
Acerte o sal.
- 13
Assim que o arroz estiver pronto misture junto com a mistura de carne reservada no recipiente.
- 14
Sirva.
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