Name: Caldo de aipim picante
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 1 kg de aipim; 200 g de bacon; 1 calabresa; 1 cebola roxa; 1 cebola normal; 1 tomate; 1 pimentão vermelho; 2 dentes de alho; cheiro verde (coentro, salsinha, cebolinha); 1 caldo de camarão ou de carne; sal a gosto; 3 colheres de extrato de tomate; 3 colheres de azeite de dendê; 2 pimentas malaguetas batidas com óleo e água ou processadas; gengibre ralada(a gosto); 1 pitada de cominho; 100 g de camarão seco(batido ou inteiro fica a critério); 1 copo de água

@ Laudiceia teixeira alves

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Por Laudiceia teixeira alves

Ingredientes (10 porções)

1 kg de aipim
200 g de bacon
1 calabresa
1 cebola roxa
1 cebola normal
1 tomate
1 pimentão vermelho
2 dentes de alho
cheiro verde (coentro, salsinha, cebolinha)
1 caldo de camarão ou de carne
sal a gosto
3 colheres de extrato de tomate
3 colheres de azeite de dendê
2 pimentas malaguetas batidas com óleo e água ou processadas
gengibre ralada(a gosto)
1 pitada de cominho
100 g de camarão seco(batido ou inteiro fica a critério)
1 copo de água

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Cozinhe o aipim, bata no liquidificador ou no processador com um pouco da água do cozimento e reserve.
2
No liquidificador bata os temperos com a água e reserve.
3
Em uma panela frite o bacon e a calabresa,despeje os temperos batidos dentro e deixe ferver um pouco.
4
Adicione o aipim, misture e acrescente o extrato, o azeite, a pitada de cominho, o camarão seco e a pimenta malagueta batida.
5
Acerte o sal, deixe ferver e está pronto para servir.
6
Bom apetite!