Name: Coxinha de galinha
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 40 porções
Ingredients: 1 xícara (chá) de água; 2 xícaras (chá) de leite; 2 tabletes de caldo de bacon ou costela; 1/2 xícara (chá) de batata cozida e espremida; 1 colher (sopa) de manteiga; 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo; Margarina para untar; Farinha de rosca; 2 ovos batidos; óleo para fritar; 1 kg e 1/2 de frango; 3 colheres de requeijão cremoso; 2 colheres de azeite; 1 cebola pequena; 2 dentes de alhos; temperos a gosto

Ingredientes (40 porções)

Massa

1 xícara (chá) de água
2 xícaras (chá) de leite
2 tabletes de caldo de bacon ou costela
1/2 xícara (chá) de batata cozida e espremida
1 colher (sopa) de manteiga
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Margarina para untar

Para Empanar

Farinha de rosca
2 ovos batidos
óleo para fritar

Recheio

1 kg e 1/2 de frango
3 colheres de requeijão cremoso
2 colheres de azeite
1 cebola pequena
2 dentes de alhos
temperos a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Recheio:
Em uma panela coloque o azeite, alho picado e a cebola e frite.Coloque o frango desfiado e os temperos de sua preferência.Refogue por uns 5 minutos, retire do fogo, coloque o requeijão e misture.Espere esfriar e faça as coxinhas.
2
Massa:
Em uma panela grande, coloque a água, o leite, o tablete de caldo, a batata e a manteiga e deixe ferver.Acrescente a farinha de trigo de uma só vez, mexendo até soltar do fundo da panela.Coloque sobre uma superfície lisa, untada, sove bem e deixe esfriar.
3
Abra a massa com as mãos, coloque uma azeitona no centro e o recheio, feche dando formato de coxinha.Passe pelo ovo batido, pela farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar.Escorra sobre papel absorvente e sirva.