Ingredientes (15 porções)
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1 litro de leite magro (fresco) em temperatura ambiente
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3 frascos de leite fermentado a sua escolha
Calda
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Modo de preparo
- 1
Amorne o leite até aproximadamente 36ºC (se for aquecer no micro-ondas usar a potência alta por 3 minutos ou, se for no fogo normal, bastam 5 minutos).
- 2
Acrescente os frascos de leite fermentado.
- 3
Misturar e colocar em um vasilhame que possa ser fechado.
- 4
Tampar.
- 5
Deixar descansar em local escuro na temperatura ambiente, por aproximadamente 12 horas até no máximo 18 horas, isso irá depender da temperatura ambiente, quanto mais quente menor o tempo.
- 6
Passado este tempo, faça a calda.
- 7
Com ela ainda quente, misture no leite.
- 8
Isso vai dar a cor e acertará o sabor adocicado.
- 9
Colocar em uma garrafa bem limpa / desinfetada com tampa. Leve para gelar por, no mínimo, cinco horas.
- 10
Manter na geladeira.
- 11
Servir gelado.
- 12
Dura 7 dias.
- 13
Calda:
Em uma pequena panela, coloque o açúcar e cinco colheres de água, dissolva.
- 14
Leve ao fogo baixo, para ir caramelizando.
- 15
Ao atingir a cor de caramelo médio, acrescente o restante da água.
- 16
Vai formar uma bala dura.
- 17
Manter no fogo até se dissolver.
- 18
Empregar ainda quente.
- 19
Rende 15 doses de 90ml.
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Informações adicionais
ATENÇÃO: por ser um alimento rico em lactobacilos, que atuam no intestino, deve-se consumir no máximo 02 doses por dia e por pessoa.
