Empadão de Camarão

Massa:

1. Misture todos os ingredientes. Coloque a farinha de trigo aos poucos e mexa com as pontas dos dedos. Continue colocando a farinha até a massa soltar dos dedos. A massa não pode ser sovada.
2. Separar a massa em 3 pedaços. Abrir um deles, colocar no fundo de um pirex sem untar. Com os dedos ir abrindo a massa até forrar todo o fundo. Com o mesmo processo, forrar as laterais do pirex. O último pedaço de massa pode ser aberto com rolo de macarrão. Fica mais fácil colocando a massa entre duas folhas do papel alumínio e abrindo com o rolo. Colocar sobre o recheio e decorar a gosto. Pincelar com gema e colocar para assar em forno baixo, 180ºC por aproximadamente 30 minutos.

Recheio:

1. Refogar em 3 colheres de sopa de azeite o alho e a cebola, colocar o tomate e o pimentão, em seguida o camarão. Colocar a batata já cozida e toda a água que cozinhou que deve estar bem quente. Engrossar o refogado com 2 colheres de amido de milho diluído em 1/2 copo de água. Ajustar o sal. Finalizar acrescentando o cheiro verde e o leite de coco. Atenção o camarão não deve cozinhar por muito tempo para não ficar emborrachado.