Empadão de Camarão

Name: Empadão de Camarão
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 12
Ingredients: Massa:; 4 colheres de sopa de manteiga; 2 ovos; 1 caixa de creme de leite; 1 xícara de café de azeite; 1 colher de chá de fermento; sal a gosto; 1 kg de farinha de trigo, aproximadamente; Recheio:; 1 kg de camarão pequeno ou médio descascado e limpo; 1 cebola média picada em pedaços pequenos; 4 dentes de alho descascado e amassado; 4 batatas médias picadas e cozidas sem sal; 1/2 pimentão picado; 2 tomates maduros picados; 1 vidro de palmito (opcional); 1 lata de ervilha (opcional); 1 vidro de leite de coco; cheiro verde; sal a gosto; 3 colheres de sopa de azeite

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Preparo 30 MIN

Rendimento 12 porções

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Yvone Boaventura Membro desde 2014

Ingredientes

Massa:

4 colheres de sopa de manteiga
2 ovos
1 caixa de creme de leite
1 xícara de café de azeite
1 colher de chá de fermento
sal a gosto
1 kg de farinha de trigo, aproximadamente

Recheio:

1 kg de camarão pequeno ou médio descascado e limpo
1 cebola média picada em pedaços pequenos
4 dentes de alho descascado e amassado
4 batatas médias picadas e cozidas sem sal
1/2 pimentão picado
2 tomates maduros picados
1 vidro de palmito (opcional)
1 lata de ervilha (opcional)
1 vidro de leite de coco
cheiro verde
sal a gosto
3 colheres de sopa de azeite

Modo de Preparo

Massa:

Misture todos os ingredientes. Coloque a farinha de trigo aos poucos e mexa com as pontas dos dedos. Continue colocando a farinha até a massa soltar dos dedos. A massa não pode ser sovada.
Separar a massa em 3 pedaços. Abrir um deles, colocar no fundo de um pirex sem untar. Com os dedos ir abrindo a massa até forrar todo o fundo. Com o mesmo processo, forrar as laterais do pirex. O último pedaço de massa pode ser aberto com rolo de macarrão. Fica mais fácil colocando a massa entre duas folhas do papel alumínio e abrindo com o rolo. Colocar sobre o recheio e decorar a gosto. Pincelar com gema e colocar para assar em forno baixo, 180ºC por aproximadamente 30 minutos.

Recheio:

Refogar em 3 colheres de sopa de azeite o alho e a cebola, colocar o tomate e o pimentão, em seguida o camarão. Colocar a batata já cozida e toda a água que cozinhou que deve estar bem quente. Engrossar o refogado com 2 colheres de amido de milho diluído em 1/2 copo de água. Ajustar o sal. Finalizar acrescentando o cheiro verde e o leite de coco. Atenção o camarão não deve cozinhar por muito tempo para não ficar emborrachado.