Ingredientes (6 porções)
Massa
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Molho
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1 colherinha de café de noz moscada ralada
Modo de preparo
- 1
Massa (parte 1):
Descasque, cozinhe e amasse bem as batatas e coloque em uma vasilha.
- 2
Adicione a farinha de trigo, os ovos e o sal à tigela. Amasse bem.
- 3
Molho:
Em uma panela média, torre ligeiramente a farinha no fogo baixo.
- 4
Retire do fogo, adicione a manteiga, o sal e a noz moscada, misture e deixe esfriar.
- 5
Coloque no fogo baixo novamente, acrescentando o leite aos poucos. Misture com uma colher de pau sem parar, até dar consistência de mingau.
- 6
Massa (parte 2):
Salpique bastante farinha de trigo em uma mesa de cozinhar.
- 7
Coloque uma colher grande de massa e abra-a com a mão no formato de um tubo fino, e corte de 2 em 2 cms (ou do tamanho que preferir). Jogue os nhoques em uma panela redonda, com água fervente. Quando os nhoques subirem, retire-os com uma espumadeira e escorra-os. Faça o mesmo procedimento até a massa acabar.
- 8
Arrume os nhoques em um pirex em camadas, cobrindo cada uma com o molho e queijo ralado. Sirva quente e bom apetite!
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