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Frango enterrado na brasa

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Preparo
Rendimento 4 porções
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Ingredientes

  • 5 dentes de alho bem amassados
  • 1 cebola ralada
  • 1 pimenta vermelha bem picada
  • 1 ramo pequeno de alecrim e 2 colheres (sopa) de cheiro verde picados a gosto
  • 1 copo (tipo americano) de vinho branco
  • 2 colheres (sopa) de molho de soja
  • Sal a gosto
  • 1 frango com mais ou menos 1,4 kg (limpo)
  • 2 colheres (sopa) de maionese
  • 1 colher (sopa) de colorau em pó
  • Papel alumínio o suficiente para embrulhar o frango
  • Saco plástico aberto
  • Água para molhar as mãos
  • 3 kg de argila

Modo de Preparo

  1. Num saco plástico grande coloque 5 dentes de alho bem amassados, 1 cebola ralada, 1 pimenta vermelha bem picada, 1 ramo pequeno de alecrim e 2 colheres (sopa) de cheiro verde picados a gosto, 1 copo (tipo americano) de vinho branco, 2 colheres (sopa) de molho de soja e sal a gosto.
  2. Acrescente 1 frango com 1,4 kg (limpo) e sacuda o saco plástico para envolver os temperos no frango.
  3. Deixe no mínimo 12 horas na geladeira.
  4. Retire o frango da marinada, besunte 2 colheres (sopa) de maionese, polvilhe 1 colher (sopa) de colorau e envolva-o no papel alumínio tendo o cuidado de não rasgar.
  5. Numa superfície lisa e coberta com um saco plástico aberto, coloque 3 kg de argila e com auxilio das mãos molhadas, abra a argila e forme um retângulo grande.
  6. Coloque o frango (que está embrulhado no papel alumínio) no centro da argila e envolva-o todo com a argila.
  7. Molde no formato desejado.
  8. Dica: Molde a argila no formato de um frango.
  9. Coloque o frango (que está envolvido na argila) na brasa.
  10. Tenha o cuidado de cobrir todo frango com a brasa.
  11. Deixe na brasa por 2 horas a 2 horas e 30 minutos.
  12. Com o auxílio de uma pá, retire o frango da brasa e quebre a argila, descartando-a.
  13. Remova o papel alumínio e tenha o cuidado de não deixar, nenhum vestígio de argila, entrar ou ficar no frango.
  14. Sirva imediatamente com farofa rica de legumes.

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