Caldo verde da Sandra

Name: Caldo verde da Sandra
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 6 batatas grandes; 2 dentes de alho; 1 cebola grande; 400 g de bacon em cubinhos; 4 gomos de linguiça fina (cortada em rodelas); 2 gomos de linguiça grossa (cortada em rodelas); 2 pacotes de couve manteiga ou 1 pé de couve; sal a gosto; água o suficiente para cozinhar as batatas

Foto: Sandra Angeloti

Preparo 40 MIN

Rendimento 8 porções

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Sandra Angeloti Membro desde 2006

Ingredientes

6 batatas grandes
2 dentes de alho
1 cebola grande
400 g de bacon em cubinhos
4 gomos de linguiça fina (cortada em rodelas)
2 gomos de linguiça grossa (cortada em rodelas)
2 pacotes de couve manteiga ou 1 pé de couve
sal a gosto
água o suficiente para cozinhar as batatas

Modo de Preparo

Descascar as batatas, a cebola e o alho, coloque para cozinhar tudo junto na panela de pressão, até as batatas estiverem bem cozidas.Corte as linguiças, o bacon e a couve, reserve.Assim cozidas as batatas, cebola e o alho, bater no liquidificador até obter um caldo homogêneo. Deixe ferver em fogo bem baixo.Fritar o bacon e as linguiças, assim pronto colocar no caldo para ferver, normalmente deixo por 10 minutos, até que todo o sal dos embutidos saia no caldo (após isso vejo se há necessidade de mais sal).Colocar a couve e deixe cozinhar por mais 10 minutos, pronto para ser servido.

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