Name: Delícia de berinjela
Prep time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 500 g de batatas cozidas amassadas; 1/2 xícara de requeijão cremoso; sal a gosto; 1 colher de sopa de margarina; 1 ovo inteiro; 1/2 xícara de mussarela ralada; 2 Berinjelas descascadas no comprimento e cozidas; 2 colheres de mussarela ralada; 1 xícara de molho de tomate; 1 colher de sopa de azeite; 1 alho amassado; 1 cebola média ralada; 1/2 colher de manjericão; 1/2 colher de orégano; sal a gosto

Ingredientes (6 porções)

Purê especial de batata

500 g de batatas cozidas amassadas
1/2 xícara de requeijão cremoso
sal a gosto
1 colher de sopa de margarina
1 ovo inteiro
1/2 xícara de mussarela ralada

Recheio

2 Berinjelas descascadas no comprimento e cozidas
2 colheres de mussarela ralada

Molho

1 xícara de molho de tomate
1 colher de sopa de azeite
1 alho amassado
1 cebola média ralada
1/2 colher de manjericão
1/2 colher de orégano
sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 55min

1
Cozinhe as batatas, amasse e misture o requeijão, a margarina, o ovo e o queijo, reserve.
2
Corte as berinjelas em suas extremidades e cozinhe por 3 minutos, deixe escorrer em papel toalha e reserve.
3
Refogue o molho com o azeite, alho e cebola, misture o manjericão, o orégano e sal, reserve.
4
Montagem:
Em um refratário untado com azeite, espalhe o purê de batata.
5
Em seguida ponha as berinjelas e salpique mussarela.
6
Coloque molho, repita a operação e finalize com a mussarela ralada.
7
Para decorar asse em forno por 20 minutos com papel alumínio e 5 minutos sem papel para dourar. Bom apetite, acompanha arroz e salada de rúcula.

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Montagem: