Wrap com carnitas e seus acompanhamentos da Abima

Ingredientes

Para montagem:

• 20 discos de rap 10 light
• 1 receita de carnitas
• 1 receita de frijoles

Carnitas:

• 80 ml de óleo
• 1,5 kg de paleta ou acém bem limpos, em um pedaço
• 4 dentes de alho amassados
• 2 xícaras das de chá de cebola cortada em cubos pequenos
• 1 xicara das de chá de tempero verde fresco (salsa, coentro, cebolinha, tomilho limão e orégano)
• 100 ml de cachaça
• 3 folhas de louro
• 1 colher das de café de canela em pó
• 1 colher das de sobremesa de cominho em pó
• 1 colher das de sobremesa de páprica defumada ou doce
• 1 colher das de café de orégano seco
• 1 colher das de café de pimenta dedo de moça ou tabasco
• Agua quente o suficiente para cozinhar a carne
• 2 latas de tomates pelados, cortado em cubos
• 1 sache de caldo de carne em pó 0% de gordura
• Sal a gosto

Refogado de pimentões e cebola:

• 100 ml de azeite
• 2 pimentões amarelos cortado em tiras finas
• 2 pimentões vermelhos cortado em tiras finas
• 2 pimentões verdes cortado em tiras finas
• 2 xícaras das de chá de cebolas roxas cortadas em tiras finas
• Sal e pimenta a gosto

Guacamole:

• 2 abacates grandes
• 3 dentes de alho amassados
• 2 tomates grandes sem sementes cortados em cubos pequenos
• 1 xícara das de chá de cebola roxa cortada em cubos pequenos
• 2 colheres das de sopa de cebolinha verde bem fatiada
• 1 xícara das de chá de coentro fresco bem picado (ou a gosto)
• 30 ml de suco de limão coado
• Sal e pimenta malagueta a gosto

Frijoles:

• 3 xícaras das de chá de feijão vermelho cozido e temperado (ou feijão preto)
• 1 colher das de sopa de azeite
• 3 dentes de alho amassados
• Sal e pimenta a gosto

Pico de gallo:

• 3 tomates grandes maduros cortados em cubos pequenos
• 1,5 xícaras das de chá de cebola roxa cortada em cubos pequenos
• 1 lata de milho verde cozido no vapor
• 1 xícara das de chá de coentro bem picado (ou a gosto)
• Sal, pimenta e limão a gosto

Acompanhamentos:

• Refogado de pimentões e cebola
• Guacamole
• Frijoles
• Pico de gallo
• Tabasco
• Queijo cheddar a gosto (opcional)
• Queijo muçarela ralado (opcional)
• Folhas de alface