Ingredientes (1 porção)
Coxa e sobre coxa assada
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1 unidade de coxa e sobre coxa
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5 g tomilho
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Batata duquese
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Ratatouille
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10 g tomilho fresco
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Modo de preparo
- 1
Coxa e sobre coxa assada:
Marinar a coxa e sobrecoxa no vinho branco, alho amassado, tomilho, sal e pimenta por, no mínimo, 30 minutos.
- 2
Com a marinada, levar ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos com papel alumínio e os ingredientes da marinada.
- 3
Aumentar o forno para a temperatura de 220°C para dourar.
- 4
Quando a pele do frango estiver dourada, retirar do forno e servir.
- 5
Batata Duquese:
Descasque a batata e pique grosseiramente.
- 6
Coloque um pouco mais de meia xícara de água e um pouco de sal e leve para cozinhar por cerca de 7 a 10 minutos.
- 7
Após o tempo determinado, deixe esfriar naturalmente, para terminar de cozinhar.
- 8
Tire a batata, passe no espremedor e junte a margarina, a gema e o sal para dar o ponto.
- 9
Coloque na manga de confeitar, com o bico de sua preferência (neste caso foi o pitanga) e faça os pingos em uma assadeira untada e com o papel manteiga. Jogar o orégano por cima.
- 10
Assar até dourar.
- 11
Ratatouille:
Corte todos os ingredientes em fatias circulares, lembrando de retirar a parte branca interna do pimentão.
- 12
Preaquecer o forno a 180°C.
- 13
Em uma assadeira dispor todos os vegetais intercalados, salgar e temperar com pimenta-do-reino. Regar com azeite as ervas e o alho com casca. Fechar a assadeira com um papel alumínio.
- 14
Cozinhar por 30 a 40 minutos, até os vegetais estarem cozidos.
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