Risoto de aspargos

Aqueça a panela e refogue a cebola picada com o cubo de caldo de legumes e um pouco da água dos aspargos. Em quanto isso, ferva um litro de água.

Quando a cebola estiver transparente, acrescente o arroz e deixe fritar por alguns instantes.

Siga mexendo, em fogo baixo, acrescentando o vinho branco e a água fervida aos poucos.

Quando o arroz estiver quase no ponto, com o caldo grosso, acrescente o tomate e os aspargos picados, não muito pequenos.

Acrescente a salsinha picada e sirva imediatamente.