Name: Joelho de queijo com presunto
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 porções
Ingredients: 1/2 kg de farinha de trigo (aproximadamente); 1 xícara de leite morno; 30 g de fermento biológico; 5 colheres de sopa de açúcar; 1 colher de sopa de sal; 1/2 xícara de óleo; 1 ovo (gema); 300 g de queijo (aproximadamente); 300 g de presunto (aproximadamente)

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Por Yuki Tako

Ingredientes (8 porções)

1/2 kg de farinha de trigo (aproximadamente)
1 xícara de leite morno
30 g de fermento biológico
5 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de sal
1/2 xícara de óleo
1 ovo (gema)
300 g de queijo (aproximadamente)
300 g de presunto (aproximadamente)

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Misture o fermento com o açúcar até que seja dissolvido. Em seguida, acrescente aos poucos a farinha, o leite, o óleo e o sal. Obs: O leite é utilizado morno para aumentar a atividade do fermento biológico e fazer a massa "crescer" melhor. A temperatura ótima é em torno de 37ºC e acima de 65ºC a levedura (fermento) morre e não tem atividade, então cuidado com a temperatura do leite.
2
Sove a massa até obter uma consistência macia, homogênea e lisa. Reserve a massa por cerca de 20 minutos para ela crescer.
3
Separe a massa em pedaços, abra com um rolo e recheie com o queijo e o presunto. Nota: A massa tende a ficar mais macia quando se abre apenas uma vez com o rolo. Se ela for aberta em um formato não desejado, evite dobrar, amassar e mexer muito nela, pois isso pode influenciar no final.
4
Coloque os joelhos em uma forma untada, pincele com a gema de ovo e leve ao forno em temperatura média por cerca de 20 minutos ou até dourar.