Ingredientes (5 porções)
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50 g de queijo mussarela (aproximadamente)
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sal e pimenta a gosto
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Modo de preparo
- 1
Lave as batatas e leve-as ao cozimento por cerca de 10 minutos, após levantar fervura.
- 2
Espete-as com um palito para verificar se não estão muito duras, elas devem ficar bem firmes.
- 3
Escorra as batatas, espere esfriar e leve à geladeira por aproximadamente 24 horas.
- 4
Lave a carne seca e deixe-a em um vasilhame com água para retirar o excesso de sal, troque a água periodicamente.
- 5
No dia seguinte, descasque as batatas e rale-as em ralo grosso.
- 6
Cozinhe a carne seca na pressão por aproximadamente 30 minutos.
- 7
Desfie a carne.
- 8
Refogue a cebola e o alho com um pouco de azeite e acrescente a carne desfiada, mexa constantemente.
- 9
Acrescente os outros ingredientes.
- 10
Em uma frigideira pequena antiaderente (aquelas próprias para fritar ovos), coloque um pouco de manteiga (apenas para untar), espere derreter em fogo médio.
- 11
Coloque um pouco de manteiga (apenas para untar) em outra frigideira do mesmo tamanho e deixa-a em fogo baixo.
- 12
Coloque um punhado da batata ralada e acerte-o na frigideira, de modo que o fundo e a lateral fiquem cobertos.
- 13
Coloque sobre a batata um pouco de carne seca, uma colher de requeijão e meia fatia de queijo mussarela.
- 14
Cubra com mais batata ralada e acerte com uma espátula.
- 15
Vá acertando os lados com a espátula.
- 16
Regule o fogo conforme a necessidade.
- 17
Quando dourar (verifique os lados), coloque uma frigideira sobre a outra e vire para que doure o outro lado.
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