Ingredientes (15 porções)
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2 colheres de sopa cheias de aveia
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sal, pimenta e salsinha picadinha a gosto
Modo de preparo
- 1
Coloque as lentilhas de molho por no mínimo 8 horas.
- 2
Lave as lentilhas e coloque na panela de pressão com água (e uma folha de louro de quiser).Não coloque sal.
- 3
Deixe as lentilhas por 20/25 minutos depois de pegar pressão, mas dependendo de quantas horas elas ficaram de molho esse tempo pode variar para mais ou para menos. Por isso, é indicado deixar em média, 8 horas de molho.
- 4
Escorra as lentilhas, amasse um pouco e reserve (retire o máximo de água das lentilhas, e se possível utilize o espremedor de batatas, que retirará toda a água delas).
- 5
Reserve.
- 6
Em uma panela em fogo baixo coloque uma colher de sopa de azeite e a cebola cortada fina em meia-lua (ou em rodelas, quadradinhos,como preferir).
- 7
Adicione uma boa pitada de sal (1/2 colher de chá) nas cebolas, para que elas não queimem e possam caramelizar.
- 8
Espere a cebola ficar dourada, o que pode levar uns 10/15 minutos. Então acrescente a cenoura cortada em cubinhos bem pequenos e meio copo de água.
- 9
Pegue a abobrinha e descarte o miolo (corte somente as laterias, desprezando o miolo com as sementes).
- 10
Pique em pedaços pequenos.
- 11
Quando a cenoura ficar macia, acrescente a abobrinha e o dente de alho picado.
- 12
Refogue e quando a água secar quase que por completo, junte as lentilhas ao refogado.
- 13
Cozinhe bem, mexendo até começar a dar uma leve casquinha no fundo da panela.
- 14
Desligue e espere a mistura amornar.
- 15
Coloque a mistura no multiprocessador ou amasse com um garfo. A textura será de um creme bem grosso, uma massa, mas ainda com alguns pedaços visíveis.
- 16
Volte com essa mistura para a panela e acrescente a farinha, a aveia, o azeite, a salsinha, a pimenta e acerte o sal.
- 17
Cozinhe em fogo baixo por uns 10 minutos ou até não sentir gosto de farinha crua.
- 18
Pegue um pouco da massa e forme uma bolinha nas mãos. Se ainda estiver muito úmida, acrescente mais farinha e cozinhe por mais tempo.
- 19
Espere amornar ou esfriar e forme as bolinhas. Você pode fazer suas almôndegas em uma frigideira com um fio de azeite, pode fritá-las, pode assá-las ou pode fazer uma panela de molho (de tomates) e colocar as almôndegas para cozinhar no molho (sem mexer muito nelas).
- 20
Rende 15 almôndegas pequenas.
Informações adicionais
Obs: Essa receita pode ser congelada.
