Name: Maneco com jaleco
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porções
Ingredients: 1/2 kg de carne de porco magra; 2 dentes de alho picadinhos; 1/2 cebola picadinha; 2 colheres de sopa de salsa picada; 4 cebolinhas; 1/2 colher de sopa de sal; 4 colheres de sopa de óleo; 4 tiras de toucinho defumado picado; 2 dentes de alho picados; 1 tomate picado; 1 pimentão verde picado; 1/2 l de caldo de carne; 10 folhas de couve rasgada; 2 colheres de sopa de fubá; Pimenta malagueta a gosto

Maneco com jaleco

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Por Iza Rabello

Ingredientes (4 porções)

1/2 kg de carne de porco magra
2 dentes de alho picadinhos
1/2 cebola picadinha
2 colheres de sopa de salsa picada
4 cebolinhas
1/2 colher de sopa de sal
4 colheres de sopa de óleo

Caldo

4 tiras de toucinho defumado picado
2 dentes de alho picados
1 tomate picado
1 pimentão verde picado
1/2 l de caldo de carne
10 folhas de couve rasgada
2 colheres de sopa de fubá
Pimenta malagueta a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Tempere a carne cortada em pedaços com alho, cebola, salsinha, cebolinha e sal.
2
Aqueça o óleo numa panela e refogue a carne.
3
Junte uma xícara de água e deixe tomar cor.
4
Quando a água secar, acrescente o caldo.
5
Espere levantar fervura, junte a couve rasgada e o fubá, despejado lentamente.
6
Deixe cozinhar bem.
7
Tempere com pimenta a gosto e sirva com arroz branco.
8
Rendimento : 4 porções
9
Cozinha mineira.