Name: Mini cupcake de casca de banana
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 50 porções
Ingredients: 1 xícara e 1/2 de farinha de trigo integral; 1 xícara e 1/2 de açúcar mascavo ou demerara; 1 colher de sobremesa de fermento em pó; 1 xícara de leite; 1 colher de sopa de margarina; 2 cascas de banana; 1 ovo; 2 Bananas; 3 colheres de açúcar mascavo; 3 colheres de chocolate em pó; 1 colher de margarina; Creme de leite fresco (ou chantilly)

Ingredientes (50 porções)

Massa

1 xícara e 1/2 de farinha de trigo integral
1 xícara e 1/2 de açúcar mascavo ou demerara
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 xícara de leite
1 colher de sopa de margarina
2 cascas de banana
1 ovo

Recheio

2 Bananas
3 colheres de açúcar mascavo
3 colheres de chocolate em pó
1 colher de margarina

Cobertura

Creme de leite fresco (ou chantilly)

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Bater no liquidificador o leite, a margarina, a gema, o açúcar e a casca de banana. Em seguida despejar o creme batido à farinha de trigo, misturando até obter uma massa homogênea. Bater a clara em neve e adicionar à massa e por último o fermento em pó.
2
Colocar as forminhas de papel para mini cupcakes, em forma própria ou em forminhas de empadinha.
3
Despejar a massa em forminhas de papel para mini cupcakes e levar ao forno para assar por 20 minutos.
4
Recheio e cobertura:
Cortar as bananas em pedaços pequenos, e levar ao fogo com a margarina, o açúcar e o chocolate em pó, mexendo até que as bananas estejam desmanchando, reservar.
5
Bater o creme de leite fresco gelado na batedeira em velocidade alta até que forme chantilly.
6
Retirar os cupcakes do forno, abrir uma "tampinha" no meio com uma faca de ponta, colocar um pouco do recheio, fechando a "tampinha" novamente. Cobrir com o chantilly, com auxílio de saco de confeitaria.