Ingredientes (10 porções)
Massa
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12 espigas de milho bem maduro cortadas
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cheiro verde a gosto (e coentro se gostar)
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3 pimentas bode verde
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ou pimenta de cheiro se nao gostar de pimenta forte
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400 g mussarela fatiada ou ralada
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Recheio
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500 g linguiça de pernil fina assada e picada
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1 vidro palmito ou guariroba
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5 jilós cozidos (vou ensinar a fazer sem o amargo) opcional
Modo de preparo
- 1
Bater o milho com um pouco de água no liquidificador.
- 2
Bata 2 vezes, então coloque 200 ml de água para cada 6 espigas.
- 3
Se o milho estiver muito duro deve-se coar numa peneira grossa ou no lavador de arroz, se estiver macio não precisa coar, não dá certo com milho em lata e nem com milho muito novinho.
- 4
Colocar óleo o quanto baste para fritar a cebola picadinha e o bacon.
- 5
Despejar a massa de milho batida, caldo de galinha e sal.
- 6
Mexer até fazer um creme grosso desgrudando do fundo da panela (panela grossa de preferência).
- 7
Na dúvida experimente e veja se já cozinhou, se ainda não cozinhou colocar mais um pouco de água e mexer mais um pouco.
- 8
Colocar o leite de coco, creme de leite, cheiro verde, pimenta, o palmito picado, acertar o sal e desligar o fogo.
- 9
Como fazer o Jiló (opcional):
- 10
Em uma vasilha com água e sal corte o jiló bem fininho.
- 11
Coloque para ferver uma água com sal.
- 12
Escorra o jiló e coloque nesta água fervendo por 3 minutos.
- 13
Escorra novamente e refogue com óleo e cebola.
- 14
Lembrando que o Jiló é opcional e que pode-se deixar separado para servir no prato, desta forma não fica amargo.
- 15
Em um refratário faça camadas de massa, linguiça, jiló e mussarela.
- 16
Repita esta operação e termine com mussarela por cima.
- 17
Leve para gratinar em forno quente a 200ºC até dourar a mussarela.
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