Chica Doida

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Preparo 80 MIN

Rendimento 10 porções

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thais Membro desde 2014

Ingredientes

Massa:

12 espigas de milho bem maduro cortadas
100 g bacon picadinho
1 cebola picadinha
1 vidro leite de coco
1 caixa creme de leite
cheiro verde a gosto ( e coentro se gostar)
3 pimentas bode verde
ou pimenta de cheiro se nao gostar de pimenta forte
2 tabletes de caldo de galinha
400 g mussarela fatiada ou ralada
sal a gosto

Recheio:

500 g linguiça de pernil fina assada e picada
1 vidro palmito ou guariroba
5 jilós cozidos (vou ensinar a fazer sem o amargo) opcional

Modo de Preparo

Bater o milho com um pouco de água no liquidificador.
Bata 2 vezes, então coloque 200 ml de água para cada 6 espigas.
Se o milho estiver muito duro deve-se coar numa peneira grossa ou no lavador de arroz, se estiver macio não precisa coar, não dá certo com milho em lata e nem com milho muito novinho.
Colocar óleo o quanto baste para fritar a cebola picadinha e o bacon.
Despejar a massa de milho batida, caldo de galinha e sal.
Mexer até fazer um creme grosso desgrudando do fundo da panela (panela grossa de preferência).
Na dúvida experimente e veja se já cozinhou, se ainda não cozinhou colocar mais um pouco de água e mexer mais um pouco.
Colocar o leite de coco, creme de leite, cheiro verde, pimenta, o palmito picado, acertar o sal e desligar o fogo.
Como fazer o Jiló (opcional):
Em uma vasilha com água e sal corte o jiló bem fininho.
Coloque para ferver uma água com sal.
Escorra o jiló e coloque nesta água fervendo por 3 minutos.
Escorra novamente e refogue com óleo e cebola.
Lembrando que o Jiló é opcional e que pode-se deixar separado para servir no prato, desta forma não fica amargo.
Em um refratário faça camadas de massa, linguiça, jiló e mussarela.
Repita esta operação e termine com mussarela por cima.
Leve para gratinar em forno quente a 200ºC até dourar a mussarela.

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