Bolo de espinafre

Coloque no liquidificador o espinafre cozido e escorrido, a cebola, o ovo, a farinha de trigo e o sal.

Aperte no botão de pulsar até que os ingredientes estejam bem misturados.

Junte o fermento e as azeitonas picadinhas e misture bem.

Modele os bolinhos com a ajuda de duas colheres, basta pegar um pouco da massa com uma das colheres e fazê-la deslizar de uma para outra.Depois deslize o bolinho da colher para a panela de fritura, de maneira que fique completamente coberto pelo óleo.

Quando estiver levemente dourado o bolinho deve ser retirado do óleo e colocado sobre papel-toalha para que o excesso seja absorvido.