1h
Por Rafael Salerno
Ingredientes (2 porções)
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700 g de filé de congrio rosa
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3 tomates italianos maduros, sem sementes e cortados em cubos
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4 colheres de sopa de azeitona preta picada
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4 colheres de sopa de champignon em lâminas
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Molho:
Em uma panela, derreta a manteiga e regue com um pouco de azeite.
- 2
Acrescente a cebola e refogue por, aproximadamente, 3 minutos.
- 3
Acrescente o tomate, as azeitonas, alcaparra e o champignon.
- 4
Cozinhe por 2 minutos e reserve.
- 5
Não é necessário colocar sal no molho pois os ingredientes já são salgados.
- 6
Peixe:
Tempere os filés com alho, sal, pimenta, limão e azeite.
- 7
Deixe marinar por 40 minutos.
- 8
Leve ao forno preaquecido a 200ºC por 10 minutos.
- 9
Retire e cubra os filés com o molho.
- 10
Volte ao forno por mais 10 minutos e sirva acompanhado de arroz branco e purê de mandioquinha.
