Name: Risoto de Shimeji
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 1 litro e 1/2 de água; 2 tabletes de caldo de carne; 1 xícara de arroz arbóreo; 1/2 cebola picada; 2 dentes de alho; 1 pacote de shimeji; 2 colheres de azeite; 1 taça de vinho branco; sal a gosto; shoyu a gosto; cebolinha a gosto; glutamato de sódio a gosto; parmesão ralado a gosto

Ingredientes (4 porções)

1 litro e 1/2 de água
2 tabletes de caldo de carne
1 xícara de arroz arbóreo
1/2 cebola picada
2 dentes de alho
1 pacote de shimeji
2 colheres de azeite
1 taça de vinho branco
sal a gosto
shoyu a gosto
cebolinha a gosto
glutamato de sódio a gosto
parmesão ralado a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Separe os buquês e os lave em água corrente.
2
Refogue levemente o alho e a cebola no azeite.
3
Acrescente os cogumelos e tempere com shoyu e glutamato de sódio.
4
Desligue o fogo e reserve.
5
Ferva a água e dissolva os tabletes de caldo de carne.
6
Refogue o arroz mexendo constantemente durante 5 minutos.
7
Adicione a taça de vinho e continue refogando, antes de secar adicione uma concha do caldo de carne.
8
Adicione o caldo de carne sempre que estiver para secar.
9
Após utilizar metade do caldo de carne adicione o Shimeji.
10
Continue adicionando o caldo até o arroz ficar al dente.
11
Finalize com o parmesão e a cebolinha.
12
Sirva quente.

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