Hambúrguer recheado

Sobre uma das carnes de hambúrguer, ponha uma rodela de queijo, depois uma rodela de presunto, outra de queijo e outra de presunto.

Pegue o outro hambúrguer e ponha-o por cima do queijo e presunto, como se estivesse fazendo um sanduíche destes.

Eles precisam estar bem moles para o próximo passo ser executado com êxito.

Una as bordas das carnes amassando-as e passando o dedo suavemente, quantas vezes forem necessárias até que esteja completamente fechado.

Se quiser, molhe todo o bolo de carne que você fez com clara de ovo para que fixe melhor na hora de fritar.

Tenha a certeza que ambas as carnes estejam bem fechadas.

Ponha pra fritar numa frigideira com pelo menos 1 dedo de óleo bem quente.

Enquanto o óleo frita a parte de baixo, aproveite para jogar óleo quente sobre a parte de cima, tendo certeza que esse óleo quente escorrerá pelas bordas e fritará também as extremidades.

Não deixe muito tempo para não queimar, mas também não tire rápido, pois senão a carne não cozinhará por dentro. Por isso, continue o processo virando periodicamente, como se estivesse fritando um pastel mas, mais demorado.

Retire do óleo e deixe escorrer bem, de ambos os lados. Se possível, passe um papel toalha para deixá-lo bem seco.