Sopa de aipim com linguicinha caseira e pinhão

Name: Sopa de aipim com linguicinha caseira e pinhão
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 5
Ingredients: 1 kg de mandioca (aipim/macaxeira); 300 g de linguiça caseira (aquela mais fininha, temperadinha); 300 g de pinhão; 2 cubos de caldo de bacon; 1 cebola em cubos ou rodelas; 1 colher de sopa de alho; demais temperos a gosto; cebolinha a gosto

Foto: Joice Marian

Preparo 50 MIN

Rendimento 5 porções

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Aline Ferreira Membro desde 2005

Ingredientes

1 kg de mandioca (aipim/macaxeira)
300 g de linguiça caseira (aquela mais fininha, temperadinha)
300 g de pinhão
2 cubos de caldo de bacon
1 cebola em cubos ou rodelas
1 colher de sopa de alho
demais temperos a gosto
cebolinha a gosto

Modo de Preparo

Primeiro corte as mandiocas em pedaços pequenos, de modo que ao cozinhar na panela de pressão se desmanchem um pouco.
Coloque o pinhão para cozinhar.
Na panela de pressão, frite as linguiças, sem óleo. Quando estiverem coradinhas, acrescente a cebola, o alho e o caldo de bacon. Refogue um pouco, coloque as mandiocas, cubra com água e acerte o sal. Cuidado para não salgar demais pois ela pega tempero durante o cozimento.
Cozinhe na pressão por cerca de 40 minutos. Se ao terminar o cozimento não estiverem bem moles, acenda o fogo mais um pouco.
Após terminar, coloque os pinhões já cozidos, descascados e cortados ao meio e a cebolinha. Verifique o sal e sirva bem quente.
Uma dica é ralar um pouquinho de queijo provolone defumado sobre o prato já servido.

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