Ingredientes (6 porções)
-
-
-
-
-
-
-
3 ovos grandes (usar somente as claras)
-
-
-
-
-
-
-
azeitona preta ou verde a gosto
-
-
Modo de preparo
- 1
Pegar o bacalhau em pedaços, após dessalgado e reservar.
- 2
Na mesma água que dessalgou o bacalhau cozinhar as batatas.
- 3
Após cozidas espremer as batatas e fazer o purê colocando primeiro a margarina, depois o leite e, por último, o creme de leite (deixar esfriar).
- 4
Enquanto o purê esfria doure o alho em uma panela com azeite e pimenta-do-reino.
- 5
Acrescente primeiro a cebola, depois o bacalhau (puxe um pouco) e por último a azeitona, tomate, pimentão e cheiro verde.
- 6
Pegue a clara de 3 ovos e bata em neve, misture-a bem ao purê já frio.
- 7
Em uma forma coloque azeite no fundo e um pouco do bacalhau, cubra com parte do purê em neve, coloque o resto do bacalhau, os ovos cozidos picados e mais azeite.
- 8
Cubra com o resto do purê e coloque a mussarela.
- 9
Cubra com papel laminado e deixe no forno preaquecido até levantar fervura.
- 10
Remova o laminado e deixe dourar por mais um tempo!
Veja também…
