Sunomono (salada de pepinos para sushi)

1. Corte, fatie, ou rale o pepino em rodelas mais finas possíveis.
2. Corte, fatie ou rale a meia cenoura em rodelas mais finas possíveis.
3. Misture 1 colher de sal (ou de sua preferência) ao pepino e à cenoura, misture bem, reserve-os.
4. Fatie o kani em finas fatias, reserve-o.
5. Numa tigela, dilua 3 colheres de açúcar, e uma de sal (a gosto), mexa-os bem até diluir totalmente.
6. Acrescente a cenoura e o pepino bem escorridos (se preferir, lave-os rapidamente).
7. Mexa-os, acrescente o kani, e um pouco de gergelim.
8. Servir gelado.

Informações Adicionais

• Contra indicado para hipertensos, diabéticos e cardiopatas.