Panqueca de frango com catupiry

Tempere o peito de frango com sal e alho a gosto.

Coloque em uma panela aquecida com óleo para refogar por uns 15 minutos.

Acrescente a cebola e o cheiro verde picado e, por último o tomate.

Coloque 1/2 copo com água e deixe cozinhar por mais uns 25 minutos.

Coloque três colheres de molho de tomate e deixe cozinhar até que o frango esteja macio.

Desfie o frango com um garfo e coloque em uma tigela.

Guarde o molho para ser usado no final.

Bata no liquidificador o óleo, os ovos, o leite e, por último, a farinha de trigo até obter uma massa cremosa e homogênea.

Pegue uma frigideira e unte com meia colher de óleo.

Com uma concha coloque a massa na frigideira e frite-as, quando estiver soltando da panela vire para o outro lado.

Coloque-a na tábua e recheie com uma colher do frango desfiado, coloque o catupiry por cima.

Enrole e coloque em uma assadeira já untada e enfarinhada.

Vá arrumando uma a uma, depois coloque aquele molho que você cozinhou o frango por cima.

Leve ao forno médio 180ºC por 20 minutos.