Dourado à moda Marino

Ingredientes

• 1 Dourado de 10 kg com cabeça
• 12 colheres de sopa de leite de coco
• 2 colheres de sopa generosas de glutamato monossódico (realçador de sabor ajinomoto)
• 1 xícara de alho em pasta
• 1/2 limão
• 1 xícara generosa de azeite de oliva
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Recheio:

• 1 fio de azeite de oliva
• 3 vidros de palmito picado em conserva
• 2 latas de milho verde
• 1 maço de salsinha
• 1 maço de cebolinha
• 2 potinhos de requeijão cremoso
• 1 potinho de creme de leite fresco (nata)
• 1 e 1/2 cabeças de brócolis cozido ao dente
• sal e pimenta-do-reino a gosto (cuidado, pois alguns ingredientes já tem sal, e o peixe já está temperado, muito cuidado)

Para enfeitar:

• 1 vidro de azeitona preta
• 5 rodelas de pimentão amarelo
• 5 rodelas de pimentão vermelho
• 12 rodelas de cebola curtidas no azeite (Antes de começar o preparo do peixe, lave as cebolas cortadas em água morna, e deixe de molho no azeite de oliva, sal, pimenta-do-reino e umas gotas de limão)
• 4 ovos cozidos cortados em rodelas (opcional)