Ingredientes (6 porções)
- 1 kg e 1/2 de salmão (metade de um peixe médio)
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sal
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azeite de oliva
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1 tomate
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1/2 cebola
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1/2 pimentão verde
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1/2 pimentão vermelho
- tempero pronto completo sem pimenta
- pimenta tabasco (opcional)
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pimenta-do-reino
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1 limão
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8 batatas
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2 colheres de requeijão
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1/2 copo de leite integral
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100 g de mussarela fatiada
- azeitonas sem caroço, de preferência
Modo de preparo
- 1
Coloque o peixe numa assadeira com a pele para baixo.
- 2
Regue com o sumo de 1 limão misturado com uma colher pequena (café) de sal e pimenta-do-reino a gosto e reserve por uns 15 minutos.
- 3
Coloque as batatas para cozinhar sem casca com uma colher de sopa de sal, desligue o fogo quando estiver fácil de furar com o garfo e reserve.
- 4
Coloque numa panela média cerca de meio copo de azeite.
- 5
Corte o peixe ao meio e coloque 1 pedaço de cada vez na panela com a pele para baixo.
- 6
Frite sem virar, até a pele ficar torrada e a parte da carne firme tipo "atum".
- 7
Retire e, com a ajuda de um garfo, desfie a carne e deixe somente a pele torrada. Separe a carne desfiada.
- 8
Misture no azeite que fritou os peixes os pimentões, tomates e cebola bem picados e refogue por uns 5 minutos
- 9
Adicione a carne do salmão e uma colher pequena de tempero pronto e Tabasco a gosto.
- 10
Refogue tudo por mais uns 5 minutos e veja se está bom de tempero, sal e pimenta.
- 11
Vá "ajustando" conforme desejar, mais ou menos picante/tempero pronto.
- 12
Retire a água das batatas cozidas e adicione meio copo de leite, 2 colheres de requeijão e sal a gosto.
- 13
Com ajuda de um garfo, esmague e misture tudo até ficar um purê cremoso, ajuste com mais ou menos sal e requeijão, conforme desejar.
- 14
Numa assadeira pequena, despeje uma camada fina deste "purê" até cobrir todo o fundo.
- 15
Despeje toda a carne do salmão refogada com os legumes por cima.
- 16
Despeje todo restante do purê até cobrir toda a carne.
- 17
Coloque as azeitonas espalhadas no purê a gosto.
- 18
Cubra toda a assadeira com fatias de mussarela, apenas uma fatia em cada espaço, sem sobrepor.
- 19
Leve ao forno para gratinar por cerca de 25 minutos.
- 20
Sirva com salada e/ou arroz.
