Ingredientes (4 porções)
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250 g de fusilli (meio pacote)
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1 pacote de mussarela de búfala em bolinhas pequenas
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1 xícara (chá) de tomate cereja tipo sweet grape em metades
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1 xícara (chá) de azeitonas pretas tipo chilenas (mais carnudas e saborosas)
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manjericão fresco a vontade
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sal, pimenta-do-reino e limão a gosto (limão siciliano, de preferência)
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azeite extra-virgem a gosto
Modo de preparo
- 1
Ferva água suficiente para a quantidade de massa com um punhadinho de sal e um fio generoso de azeite ou óleo neutro (girassol, canola, soja ou milho). Adicione a massa e cozinhe al dente.
- 2
Em uma tigela grande e funda, coloque os tomates, as azeitonas e o manjericão, e tempere à gosto, lembrando que a massa será adicionada depois, então, ao provar, nesta etapa, o tempero deverá estar um pouco acentuado. A quantidade de azeite deve ser suficiente para manter a massa soltinha e dar um sabor especial.
- 3
Adicione à esta mistura, a massa cozida e escorrida ainda quente, para absorver todos os aromas e sabores do manjericão, azeitona e tomate. Deixe esfriar e adicione as bolinhas de mussarela de búfala, misture e leve à geladeira. Sirva gelado. Se quiser adicionar queijo parmesão em lascas, lâminas ou ralado, fica delicioso.
Informações adicionais
Observação: O tempo de 30 minutos, é o de preparo. O tempo de geladeira não está sendo considerado. Deve ser servido gelado.
