Name: Sui Jiao
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 100 porções
Ingredients: 2 molhos de cebolinha; 200 g de cogumelo preto; 1 molho de couve; 20 g de gengibre; 500 g de carne de porco moída; sal; 1 clara de ovo; óleo; 3 colheres sopa de caldo de legumes; pimenta-do-reino a gosto; Massa de pastelzinho

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Por Lola Hudson

Ingredientes (100 porções)

2 molhos de cebolinha
200 g de cogumelo preto
1 molho de couve
20 g de gengibre
500 g de carne de porco moída
sal
1 clara de ovo
óleo
3 colheres sopa de caldo de legumes
pimenta-do-reino a gosto
Massa de pastelzinho

Modo de preparo

Modo de preparo : 20min

1
Em um processador misture todos os ingredientes. Adicionar a clara de ovo para dar liga.
2
Coloque uma colher da mistura de carne em cima da massa de pastel, ele tem que ficar gordinho. Molhe a borda da massa com os dedos, faça pregas de um lado, dobre e sele. Continue com a carne restante.
3
Em uma caçarola ferva a água, meio litro para 10 unidades de Sui Jiao, quando ferver, jogue os Sui Jiao.
4
Quando abrir fervura novamente, jogue 2 dedos de água fria em cima, repita três vezes. Servir acompanhado de vinagre, de preferência Vinagre de Arroz ou com caldo da sua preferência.