Name: Torta de repolho com bacalhau
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 15 porções
Ingredients: 1 kg de bacalhau dessalgado e sem espinhos; 1 e 1/2 repolhos grandes picados; 1 xícara de chá de azeite; 4 dentes de alho bem socados; colorau; 2 cebolas sendo uma batidinha e outra cortada em rodelas para enfeitar; 2 maços de cebolinha verde picada; 3 maços de coentro picado; 1 pacotinho de azeitonas sem caroço; 7 ovos grandes; 1 colher sopa de trigo com fermento; pitadas de sal

Ingredientes (15 porções)

1 kg de bacalhau dessalgado e sem espinhos
1 e 1/2 repolhos grandes picados
1 xícara de chá de azeite
4 dentes de alho bem socados
colorau
2 cebolas sendo uma batidinha e outra cortada em rodelas para enfeitar
2 maços de cebolinha verde picada
3 maços de coentro picado
1 pacotinho de azeitonas sem caroço
7 ovos grandes
1 colher sopa de trigo com fermento
pitadas de sal

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Retire a pele do bacalhau, deixe de molho em uma bacia com bastante água durante toda a noite.
2
No outra dia jogue a água fora.
3
Ponha o bacalhau em uma panela e cubra de água, ferva de duas a três vezes para sair o sal.Deixe esfriar e retire todos os espinhos, reserve.
4
Ferva o repolho com um pouco de sal e esprema com um pano limpo.
5
Refogue o alho com a cebola picada, adicione o colorau a gosto.
6
Junte o bacalhau e refogue um pouco.
7
Junte o repolho espremido, coloque os temperos verdes picados e a metade das azeitonas.
8
Desligue o fogo.
9
Bata as claras em neve, junte as gemas, a colher de trigo e a pitada de sal.
10
Coloque a metade das claras no bacalhau e reserve a outra parte.
11
Unte e polvilhe um marinex grande.
12
Coloque o bacalhau refogado, arrumando bem, por cima ponha a metade que sobrou das claras batidas.
13
Enfeite com as cebolas e azeitonas que sobraram.
14
Asse por 30 minutos em fogo não muito alto.
15
Sirva com arroz bem quentinho.