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Quiche de frutas tropicais

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Preparo
Rendimento 12 porções
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Ingredientes

  • 200 g de biscoito integral de gergelim
  • 350 g de manteiga sem sal
  • 3 colheres de sopa de açúcar demerara ou orgânico
  • 1 clara em neve
  • 1 gema
  • 200 ml de leite integral
  • 2 colheres de sopa rasas de amido de milho ou cremogema de baunilha
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • frutas da época
  • 2 colheres de açúcar demerara ou orgânico

Modo de Preparo

  1. Triture o biscoito no liquidificador ou processador até obter uma farinha.
  2. Misture essa farinha com a manteiga, as 3 colheres de açúcar e a clara em neve até obter uma mistura homogênea.
  3. Forre uma forma (preferencialmente de fundo removível) com essa massa e ponha no forno para pré-assar durante 10 minutos.
  4. Retire a massa do forne e espere esfriar.

Recheio:

  1. Misture em uma panela (preferencialmente antiaderente), o leite, o amido de milho ou cremogema, o açúcar e a gema. Leve ao fogo médio mexendo bem até o creme estar totalmente cozido, reserve.
  2. Pique as frutas em cubos ou da maneira que preferir e reserve.

Montagem:

  1. Coloque o creme em cima da massa já pré- assada e depois coloque as frutas frescas na disposição que mais lhe agradar.
  2. Polvilhe com o açúcar e leve à geladeira até a hora de servir.

Informações Adicionais

  • Dicas: Prefira usar frutas que não tenham muita água.Quanto mais colorida a torta, mais nutritiva ela estará por isso, procure variar nas frutas e utilizar preferencialmente as frutas de época.A receita em si leva pouco açúcar pois o doce será o das frutas.Após a montagem não é necessário levar a torta ao forno novamente.Caso prefira, poderá fazer uma geleia com as frutas escolhidas e colocar por cima do creme. (Para fazer a geleia coloque a fruta escolhida em uma panela antiaderente com 2 xícaras de água e 2 xícaras de açúcar orgânico. Deixe ferver e, após ficar em ponto de doce misture 1 colher de sopa de gelatina sem sabor hidratada em 100 ml de água na mistura. Espere esfriar e utilize).

PELA WEB

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