Ingredientes (12 porções)
-
200 g de biscoito integral de gergelim
-
-
3 colheres de sopa de açúcar demerara ou orgânico
-
-
-
-
2 colheres de sopa rasas de amido de milho ou cremogema de baunilha
-
-
frutas da época
-
2 colheres de açúcar demerara ou orgânico
Modo de preparo
- 1
Triture o biscoito no liquidificador ou processador até obter uma farinha.
- 2
Misture essa farinha com a manteiga, as 3 colheres de açúcar e a clara em neve até obter uma mistura homogênea.
- 3
Forre uma forma (preferencialmente de fundo removível) com essa massa e ponha no forno para pré-assar durante 10 minutos.
- 4
Retire a massa do forne e espere esfriar.
- 5
Recheio:
Misture em uma panela (preferencialmente antiaderente), o leite, o amido de milho ou cremogema, o açúcar e a gema. Leve ao fogo médio mexendo bem até o creme estar totalmente cozido, reserve.
- 6
Pique as frutas em cubos ou da maneira que preferir e reserve.
- 7
Montagem:
Coloque o creme em cima da massa já pré- assada e depois coloque as frutas frescas na disposição que mais lhe agradar.
- 8
Polvilhe com o açúcar e leve à geladeira até a hora de servir.
Informações adicionais
Dicas: Prefira usar frutas que não tenham muita água.Quanto mais colorida a torta, mais nutritiva ela estará por isso, procure variar nas frutas e utilizar preferencialmente as frutas de época.A receita em si leva pouco açúcar pois o doce será o das frutas.Após a montagem não é necessário levar a torta ao forno novamente.Caso prefira, poderá fazer uma geleia com as frutas escolhidas e colocar por cima do creme. (Para fazer a geleia coloque a fruta escolhida em uma panela antiaderente com 2 xícaras de água e 2 xícaras de açúcar orgânico. Deixe ferver e, após ficar em ponto de doce misture 1 colher de sopa de gelatina sem sabor hidratada em 100 ml de água na mistura. Espere esfriar e utilize).
