Name: Bolo de brigadeiro cremoso
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 35 porções
Ingredients: 500 g de farinha de trigo; 500 g de açúcar; 100 ml de leite; 100 ml de água quente; 100 ml de água fria; 10 ovos separados a gema da clara; 1 colher de sopa de fermento; 3 latas de leite condensado; 9 colheres de cacau em pó; 3 colheres de margarina; 200 ml de leite; 5 colheres de leite ninho; 2 pacotes grandes de granulado; 2 caixinhas de chantilly de chocolate; cerejas para decorar

@ Alessandra

@ Eliana Vega Brunharo

Imprimir

Por Eliana Vega Brunharo

Ingredientes (35 porções)

500 g de farinha de trigo
500 g de açúcar
100 ml de leite
100 ml de água quente
100 ml de água fria
10 ovos separados a gema da clara
1 colher de sopa de fermento
3 latas de leite condensado
9 colheres de cacau em pó
3 colheres de margarina
200 ml de leite
5 colheres de leite ninho
2 pacotes grandes de granulado
2 caixinhas de chantilly de chocolate
cerejas para decorar

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Massa:
Bater as 10 claras em neve, quando estiver no ponto adicionar ao mesmo tempo as gemas e o açúcar.
2
Colocar a farinha e o leite (misturar o 100 ml de leite, 100 ml de água quente e 100 ml de água fria), por último o fermento.
3
Desligar e terminar de bater a massa na mão, ela tem que ficar uma massa lisa e grossa, não pode ficar "aguada".
4
O segredo é colocar os ingredientes rápido e na menor velocidade da batedeira para não fazer muita sujeira e não bater muito na batedeira.
5
Untar a forma, colocar a massa e assar por cerca de 40 minutos, ou até colocar a palma da mão em cima e a massa não afundar
6
Brigadeiro:
Colocar em uma panela o leite condensado, o cacau, a margarina, os 200 ml de leite e o leite ninho, em fogo médio, mexendo sempre para não queimar.
7
Quando o brigadeiro começar a ferver e querer subir para vazar da panela, abaixar o fogo e continuar mexendo.
8
Quando ele começar a espirrar contar uns 5 minutos e desligar.
9
Colocar um recipiente e deixar esfriar para ele endurecer e dar a cremosidade.
10
Montagem:
Pegar a massa fria e cortar ela ao meio.
11
Em uma bandeja colocar o fundo do bolo e molhar com leite.
12
Rechear com brigadeiro, colocar a tampa do bolo e molhar com leite.
13
Na batedeira, bater o chantilly até ele ficar cremoso mas firme.
14
Cobrir o colo e jogar o granulado em cima.
15
Enfeitar com cerejas ou brigadeirinhos enrolados.