Ingredientes (6 porções)
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2 batatas-doces grandes
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Modo de preparo
- 1
Cozinhar as batatas e espremer.
- 2
Adicionar o ovo e misturar bem. Juntar o amido de milho e ir colocando a farinha de trigo aos poucos, até não grudar mais nas mãos.
- 3
Então, enfarinhar a bancada e cortar a massa em pedaços para poder enrolar, com as mãos no sentido do centro para as pontas.
- 4
Ir espichando a massa sempre rolando, para ficar no formato circular.
- 5
Cortar a massa com o auxílio de uma faca.
- 6
Se for pra fazer na hora, é só aquecer 1 litro de água para cada 100 g de massa e adicionar 10 g de sal grosso.
- 7
Deixar ferver e adicionar a massa, assim que a massa subir na água retirar as massinhas com o auxílio de uma escumadeira, e ir colocando em um refratário.
- 8
Adicionar o molho de sua preferência, eu indico bacon e queijo, mas pode fazer com molho de tomates e pedacinhos de frango, ou molho béchamel (molho branco), como preferir.
- 9
Servir quente e degustar com um bom vinho tinto!
Informações adicionais
Dicas: Se quiser congelar para cozimento futuro, dispor as massinhas já cortadas em uma forma e levar ao congelador, depois de congeladas separadamente, é só colocar em um saco plástico, elas não irão mais grudar uma na outra. Após descongelado não pode voltar mais para o congelador. Cocção para a massa congelada: Ferver 1 litro de água para cada 100 g de massa, 10 g de sal grosso. Após ferver a água, adicionar a massa congelada na panela, não precisa descongelar antes de ir para a panela.Validade de 3 meses no congelador.
