Name: Ravióli de queijo irresistível
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 5 porções
Ingredients: 1 colher de sopa de margarina; 800 ml de leite; 2 colheres e 1/2 de sopa de amido de milho; 1 caixinha de creme de leite; 1 pacote de queijo parmesão ralado (50 g); 2 colheres sopa de queijo gorgonzola esmagado; 100 g queijo provolone em pedaços pequenos; sal e pimenta-do-reino a gosto; 3 colheres de óleo neutro (soja, canola, girassol); 2 cebolas médias picadas; 4 tomates bem maduros, sem pele, picados; 1 colher e 1/2 de sopa de pimentão verde picado; 1 colher de chá de molho de alho; 1 colher de café de mel; 1 colher de chá de chimichury (tempero); sal e pimenta-do-reino a gosto; 2 colheres sopa extrato de tomate; Quanto baste de água; 1 kg de ravióli de queijo ou 4 queijos prontos (uso o da Massa Leve); 200 g de queijo mussarela picado em cubos pequenos ou em fatias rasgados

Ingredientes (5 porções)

Molho de queijo

1 colher de sopa de margarina
800 ml de leite
2 colheres e 1/2 de sopa de amido de milho
1 caixinha de creme de leite
1 pacote de queijo parmesão ralado (50 g)
2 colheres sopa de queijo gorgonzola esmagado
100 g queijo provolone em pedaços pequenos
sal e pimenta-do-reino a gosto

Molho vermelho

3 colheres de óleo neutro (soja, canola, girassol)
2 cebolas médias picadas
4 tomates bem maduros, sem pele, picados
1 colher e 1/2 de sopa de pimentão verde picado
1 colher de chá de molho de alho
1 colher de café de mel
1 colher de chá de chimichury (tempero)
sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres sopa extrato de tomate
Quanto baste de água

Ravióli

1 kg de ravióli de queijo ou 4 queijos prontos (uso o da Massa Leve)
200 g de queijo mussarela picado em cubos pequenos ou em fatias rasgados

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Molho de queijo:
Derreta a manteiga em uma panela antiaderente.
2
À parte, coloque o amido de milho em uma tigela e acrescente 1/2 copo de leite para diluir.
3
Junte o leite e o amido de milho diluído à manteiga derretida e coloque em fogo brando.
4
Acrescente o queijo parmesão e a pimenta-do-reino e fique mexendo.
5
Quando o molho começar a engrossar, acrescente o queijo provolone e o queijo gorgonzola.
6
Mexa até derreter o queijo e engrossar o molho. Acerte o sal. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, reserve.
7
Molho vermelho:
Aqueça o óleo em uma panela, acrescente a cebola picada e o alho. Frite ambos até que a cebola esteja em tom dourado claro e transparente (cuidar para não deixar queimar).
8
Acrescente o pimentão, o tomate picado, o chimichury, o sal e a pimenta, o mel, o extrato de tomate e um pouco de água. Deixe ferver até que o tomate esteja desmanchando, aproximadamente 15 minutos. O molho não deve ficar muito aguado.
9
Ravióli:
Cozinhe o ravióli conforme as instruções da embalagem.
10
Após estar pronto, coloque em um refratário e misture o queijo mussarela picado. Acrescente logo em seguida o molho de queijo e misture bem, para que envolva todo o ravióli. Feito isso, acrescente o molho vermelho, espalhando bem por todo o refratário.
11
Sirva em seguida e delicie-se. É irresistível.