Ingredientes (9 porções)
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1/2 kg de batatas descascadas e cozidas cortadas em rodelas
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1 kg de filé de peixe limpo e temperado com alho e sal a gosto
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2 cebolas descascadas e cortadas em cubinhos
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6 tomates sem pele e sem sementes batidos no liquidificador com água da própria fervura que você usou para remover a pele
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3 sachés de sazón tempero para peixe
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sal e pimenta-do-reino a gosto
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azeite doce a vontade
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Modo de preparo
- 1
Coloque na panela o azeite doce, uma parte da cebola cortada em cubinhos e uma parte do alho triturado.
- 2
Deixe dourar e coloque o arroz, misture um pouco.
- 3
Coloque sal a gosto e água até o meio da colher de pau.
- 4
Tampe a panela e deixe cozinhar o ponto é quando o arroz estiver bem molinho seco e ligadinho ( essa receita não fica boa com arroz solto).
- 5
Coloque em outra panela, o azeite, o resto da cebola e do alho e doure, mexendo sempre.
- 6
Adicione os tomates batidos que você já preparou na separação dos ingredientes.
- 7
Adicione os sachés de sazón, sempre provando o sal para não passar do ponto pois os filés de peixe já estão temperados com sal.
- 8
Acrescente a pimenta-do-reino moída na hora, deixe levantar fervura diminua o fogo e acrescente o alecrim e o manjericão.
- 9
Misture tudo e coloque os filés de peixe um a um, não mexa com a colher para não desmanchar o peixe.
- 10
Sacuda um pouco a panela e deixe ferver por 3 minutos.
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Montagem:
Unte um refratário com uma fina camada de azeite doce.
- 12
Coloque o arroz todo e alise com uma colher para nivelar os lados.
- 13
Por cima do arroz distribua a batata cozida e cortada em rodelas de forma uniforme.
- 14
Por cima das batatas distribua os filés de peixe um a um de forma que cubra todas as batatas, depois vá adicionando o molho de tomates lentamente.
- 15
Controle a quantidade de molho para não encharcar o arroz.
- 16
Por fim coloque queijo mussarela ralado e leve ao forno para gratinar, sirva bem quente, não necessita de acompanhamento pois o prato é completo.
