Bombocado de mandioca com goiabada

Name: Bombocado de mandioca com goiabada
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 14
Ingredients: 2 xícaras de mandioca ralada crua; 1 e 1/2 xícaras de açúcar; 4 ovos ( separe as claras das gemas); 1 colher de sopa de fermento; 1 colher de café rasa de sal; 3 colheres de sopa de margarina; 100 g de coco ralado; 300 g de goiabada

Foto: Bruna Sales

Preparo 45 MIN

Rendimento 14 porções

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Bruna Sales Membro desde 2012

Ingredientes

2 xícaras de mandioca ralada crua
1 e 1/2 xícaras de açúcar
4 ovos ( separe as claras das gemas)
1 colher de sopa de fermento
1 colher de café rasa de sal
3 colheres de sopa de margarina
100 g de coco ralado
300 g de goiabada

Modo de Preparo

Bata na batedeira as claras em neve e reserve. Bata as gemas, bastante para não ficar com cheiro de ovo.
Acrescente a margarina e o açúcar.Pare de bater na batedeira e acrescente os demais ingredientes (menos a goiabada) á mão, mexendo suavemente incorporando as claras em neve na massa.
Unte uma forma retangular pequena e despeje metade da massa.
Pique em tirinhas médias a goiabada e coloque sobre a massa.
Quando forrar a forma toda, cubra com a outra metade da massa.
Leve ao forno preaquecido por 30 minutos a 200°C.

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