Ingredientes (4 porções)
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1/2 xícara de aveia em flocos finos (moída)
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1 ovo inteiro levemente batido
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1 colher de café de sal, ou a gosto
Modo de preparo
- 1
Junte a farinha de trigo, a aveia e o fermento em um recipiente e misture-os para obter uma farinha homogênea.
- 2
Bata levemente o ovo inteiro apenas para deixá-lo misturado. Se preferir, faça como eu e retire a pele da gema para evitar aquele gosto mais forte que o ovo deixa, reserve-o.
- 3
Adicione o leite aos poucos (para evitar pelotas) e bata até que a massa fique homogênea.
- 4
Junte o ovo até que ele seja completamente misturado à massa.
- 5
Aqueça uma frigideira anti-aderente em fogo médio-alto (200°C), não adicionei óleo.
- 6
Despeje uma concha média da mistura, espalhando-a sem ajuda de utensílios. Apenas movendo a frigideira.
- 7
Frite a panqueca até que o lado de baixo solte da frigideira e então vire-a e frite um pouco do outro lado também.
- 8
Pronto! Pela manhã, acompanhada de bananas amassadas com mel e canela, elas ficam deliciosas!
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