Ingredientes (4 porções)
Costelinha
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Marinada
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1 folha de alho poró picada
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Molho barbecue
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1 colher de sopa de chili em pó
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Batatas
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água aromatizada com louro, cebola e alho
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200 g de queijo cremoso tipo cheddar
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Modo de preparo
- 1
Molho barbecue:
Refogue a cebola no azeite. Coloque o açúcar, a água, o vinagre e dissolva bem. Adicione sal, o chili, o ketchup e o molho inglês. Deixe em fogo baixo, mexendo às vezes, até que fique bem cremoso e reserve.
- 2
Costelinha:
Em um refratário misture todos os ingredientes da marinada. Junte a costelinha, cubra com papel filme. Deixe descansar em geladeira virando a cada hora por no mínimo 6 horas. Retire a costelinha da marinada e em uma frigideira sele a costelinha com um pouco de açúcar mascavo. Leve ao forno em uma temperatura de 200ºC por aproximadamente 30 minutos. Retire do forno e passe um pouco do barbecue e polvilhe um pouco do açúcar. Retorne ao forno. Faça o procedimento a cada 30 minutos por 2 horas.
- 3
Batatas com cheddar:
Misture o queijo cremoso com o creme de leite. Coloque uma colher de sopa em cima de cada batata já cozidas. Leve ao forno a 200ºC em uma forma untada com azeite por 15 minutos.
