Ingredientes (4 porções)
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1 kg de pescada amarela ou outro peixe de carne macia
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1 tomante grande maduro
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Modo de preparo
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Lave as postas de peixe com o suco de limão.
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Logo após salgue e deixe-o descansar por aproximadamente 1 hora.
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Passado o tempo, numa panela ponha o azeite de oliva e refogue o alho cortado em pequenos pedacinhos.
- 4
Junte a cebola e dê uma rápida refogada, observando sempre que deve-se mexer todo o tempo para o alho não queimar.
- 5
Depois que as cebolas começarem a ficar transparentes ponha o pimentão, o tomante e o corante.
- 6
Refogue um pouco e acrescente aproximadamente um copo americano de água.
- 7
Deixe cozinhar até formar um molho.
- 8
Disponha as postas de peixe sobre esta cama.
- 9
Despeje o leite de coco.
- 10
Depois que levatar fervura ponha os camarões limpos e levemente salgados.
- 11
Deixe cozinhar por 10 minutos e ponha o cheiro-verde e a pimenta de cheiro picadinha.
- 12
Veja se o sal precisa de correção.
- 13
Deixe mais 2 minutos, apague o fogo e acrescente o creme de leite, misturando com cuidado.
- 14
Servir com arroz de sua escolha.
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Dica: O corante pode ser substituído por extrato de tomate.
