Ingredientes (7 porções)
- 500 g de peito de frango desossado em cubos médios
- 500 g de lombo suino em cubos médios
- 500 g de coração de frango cozidos
- 2 unidades de tomates picados
- 500 g de arroz parbolizado
- 1,2 l de caldo de frango
- 1 xícara e 1/2 de cheiro verde picados
- Quanto baste de pimenta do reino branca
- 100 g de azeitona preta em tiras
Modo de preparo
- 1
Tempere os cubos de frango, de lombo e coração.
- 2
Aqueça metade do azeite em uma panela e frite o frango, o lombo, o coração e a lingüiça.
- 3
Reserve.
- 4
Na mesma panela, adicione o restante do azeite e refogue o alho até desprender o aroma.
- 5
Adicione, um a um, os ingredientes já fritos.
- 6
Acrescente o tomate e deixe reforgar um pouco.
- 7
Adicione então o arroz, lavado e escorrido, deixando reforgar mais um pouco.
- 8
Acrescente o caldo de frango e corrija o sal e a pimenta.
- 9
Cozinhe destampado e mexa de vez em quando.
- 10
Quando o arroz estiver quase pronto (pouco caldo), adicione o queijoa ralado e 1 xícara de cheiro verde, mexendo bem.
- 11
Retire tudo para uma travessa, acrescente as ervilhas e salpique com o restante do cheiro verde picado e as tiras de azeitona preta.
- 12
Sirva em seguida.
- 13
Obs: Este prato, elaborei, baseado na paella a valenciana, que gosto muito de fazer.
