Name: Kibe do Galo
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 16 porções
Ingredients: 500 g de carne moída 2 vezes (patinho); 250 g de trigo para quibe; 2 colheres de sopa de manteiga preferencialmente ou margarina com ou sem sal; 1 maço de hortelã bem picado; 1 cebola grande bem picada; 2 dentes de alho moído; 1 pitada de canela em pó e pimenta-do-reino; 1 pitada de pimenta-do-reino; Sal a gosto (uso 1 colher de sopa bem rasa); 1 copo de requeijão catupiry; 1 linguiça calabresa (picar e bater no liquidificador com um pouco de azeite); Queijo picado, mineiro curado, mussarela, provolone (ou azeitona sem caroço ou outro recheio a gosto); Cheiro verde picadinho, com um pouco de cebola bem picada

@ Jose Roberto Gonçalves

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Por Jose Roberto Gonçalves

Experimente esta receita deliciosa de kibe.

Ingredientes (16 porções)

500 g de carne moída 2 vezes (patinho)
250 g de trigo para quibe
2 colheres de sopa de manteiga preferencialmente ou margarina com ou sem sal
1 maço de hortelã bem picado
1 cebola grande bem picada
2 dentes de alho moído
1 pitada de canela em pó e pimenta-do-reino
1 pitada de pimenta-do-reino
Sal a gosto (uso 1 colher de sopa bem rasa)

Recheio

1 copo de requeijão catupiry
1 linguiça calabresa (picar e bater no liquidificador com um pouco de azeite)
Queijo picado, mineiro curado, mussarela, provolone (ou azeitona sem caroço ou outro recheio a gosto)
Cheiro verde picadinho, com um pouco de cebola bem picada

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Lavar o trigo ( trocar a água 3 vezes ) para tirar a casca que fica em cima d’água.
2
Colocar o trigo de molho por cerca de 30 minutos (sempre coberto com água, o trigo incha).
3
Escorrer a água em uma peneira grande e espremer bem a massa.
4
Colocar todos os ingredientes numa vasilha e amassar bem para que fique uma massa bem homogênea.
5
Untar um pirex com manteiga ou azeite.
6
Colocar a metade da massa forrando o fundo do pirex.
7
Colocar o recheio e cobrir com o restante da massa.
8
Cortar por cima em losangos com faca bem afiada (não precisa afundar o corte ).
9
Fazer furos com o dedo no meio dos losangos e colocar um pouco de manteiga nos furos.
10
Leve ao forno a 180°C por 40 a 50 minutos.