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Rigatoni com molho de tomate

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Preparo
Rendimento 2 porções
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Ingredientes

  • 1 colher de sopa de óleo extra virgem de oliva
  • 1 dente de alho (cortado ao meio)
  • 1 lata de tomates descascados (inteiros)
  • 200 g de macarrão tipo rigatone
  • 4 unidades de manjeiricão fresco (folhinhas inteiras)
  • sal a gosto
  • 100 g de queijo tipo parmigiano reggiano ralado

Modo de Preparo

  1. Aquecer o óleo extra virgem de oliva em uma frigideira juntamente com o dente de alho cortado ao meio. Deixe dourar o alho e retire-os.
  2. Tire a frigideira do fogo e acrescente os tomates descascados. Recoloque no fogo (médio) e, com uma colher de madeira, amasse os tomates aos poucos, até que o molho fique uniforme. Em seguida, coloque o sal a seu gosto e deixe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando. Enquanto isso cozinhe o macarrão.
  3. Coloque água numa panela e deixe ferver com um punhado raso de sal grosso. Em seguida coloque os rigatones e cozinhe al dente.
  4. Escorra o macarrão até que não reste água e coloque a metade do molho na panela. Misture com o queijo ralado e coloque nos pratos. A outra metade coloca-se por cima de cada prato de macarrão, e caso queira, mais queijo ralado. Finalmente decora-se com 2 folhas de basílico fresco em cada prato.

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