Pizza com bordas recheadas de provolone

Ingredientes

Massa:

• 15 g de fermento fresco
• 250 ml de água morna
• 1 colher de sopa de leite
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 pitade de sal
• 1 pitade de açúcar
• Farinha de trigo (cerca de 300 g)

Recheio:

• 500 g de mussarela ralada
• 100 g de provolone ralado
• Orégano a gosto

Molho:

• 2 tomates italianos (se não encontrar pode utilizar um tomate tradicional grande)
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de café de sal
• 1 colher de café de glutamato monossódico
• 1 colher de chá de orégano