Name: Pizza com bordas recheadas de provolone
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8 porções
Ingredients: 15 g de fermento fresco; 250 ml de água morna; 1 colher de sopa de leite; 1 colher de sopa de azeite; 1 pitade de sal; 1 pitade de açúcar; Farinha de trigo (cerca de 300 g); 500 g de mussarela ralada; 100 g de provolone ralado; Orégano a gosto; 2 tomates italianos (se não encontrar pode utilizar um tomate tradicional grande); 2 colheres de sopa de azeite; 1 colher de café de sal; 1 colher de café de glutamato monossódico; 1 colher de chá de orégano

Ingredientes (8 porções)

Massa

15 g de fermento fresco
250 ml de água morna
1 colher de sopa de leite
1 colher de sopa de azeite
1 pitade de sal
1 pitade de açúcar
Farinha de trigo (cerca de 300 g)

Recheio

500 g de mussarela ralada
100 g de provolone ralado
Orégano a gosto

Molho

2 tomates italianos (se não encontrar pode utilizar um tomate tradicional grande)
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de café de sal
1 colher de café de glutamato monossódico
1 colher de chá de orégano

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Dissolva o fermento o açúcar, acrescente o leite, a água, o azeite e o sal.
2
Adicione a farinha aos poucos até que a massa desgrude das mãos.
3
Deixe descansar por 30 minutos.
4
Enquanto a massa cresce bata os ingrediente do molho em um processador.
5
Abra a massa, maior que a forma da pizza.
6
Nas pontas da massa coloque um pouco de molho e o provolone ralado; dobre as bordas deixando o provolove por dentro.
7
Espalhe metade do molho na massa e pré-asse em forno médio, pré aquecido, até que começe a dourar a massa.
8
Retire do forno, espalhe o restante do molho, cobra com a mussarela e o orégano e volte para o forno para que o queijo derreta e a massa doure.

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